导报记者 江小聪 吴鹏波 通讯员 余雪燕

岁末年初，春意渐萌，同安古城一派热闹欢腾。“厦门年·同安味”2026年同安古城年货大集上的瑞马非遗传习堂里，创意手作与古老技艺碰撞出火花。

同时，温暖醇厚的香气弥漫在街巷，药食同源的山药酥饼，爽口美味的鸭肉面线、牛肉火锅……同安正以其深厚的历史底蕴与活色生香的“古早味”，邀约八方来客，共赴一场舌尖与心灵的温暖之旅。

非遗DIY体验热 老手艺焕发新生机

苏颂公园内的瑞马非遗传习堂，孩子们专注拼豆，年轻人巧手捏制粘土，药方香囊与醒狮灯的制作引得大家驻足观看。漆扇制作区，邵女士正悉心指导：“选扇、调色，再将扇子浸入颜料水中，通过不同动作与力度，每把扇子都会形成独一无二的图案。”

苏颂书院内部的非遗集市汇，更是一座“活态”非遗展厅。非遗志愿者许女士介绍：“这边是同安农民画非遗传承人柯登科的作品《千年银城 四海同安》，旁边是他将农民画与漆线雕技艺融合创作的‘乡愁’系列，展现了闽南古厝的风情。”展台上，珠光青瓷温润典雅，锡雕作品精细光亮，紫砂陶刻意趣盎然，闽南珠绣璀璨夺目……吸引不少人拍照留念。

来自江西的林天宇则被旁边颇具闽南风情的“茶桌仔”吸引。他感慨，一方小小的茶桌，连同整个瑞马非遗传习堂，正让古老技艺跳出静态展示的橱窗，在亲手触摸与体验中，变得可亲、可爱、可传承，焕发出属于这个时代的“年轻态”。

药食同源烟火暖 山海滋养古早味

非遗的雅趣让人流连，弥漫在同安空气里的食物香气，则更直接地熨帖着肠胃与心灵。年货大集的喧嚣中，鑫美园（苏颂本草园）的摊位前排起长队，刚出锅的山药酥饼香气扑鼻。工作人员热情介绍：“这是产自三秀山的同安参味山药，富含人参皂苷，是全国名特优新农产品！”除了酥饼，山药面条、八珍粉等衍生品琳琅满目。这味来自纯净水土的馈赠，揭开了同安美食“药食同源”哲学的序幕。

循着香气的指引，寻味之旅从年货大集上延伸到同安城区。在凤祥路与环城西路交叉口，杨壮鸭肉猪脚面线店灶火正旺。20多年历史的小店，凭借一锅遵循古法的四物汤底在瓦罐中经数小时文火慢炖，汤色浓黑，药香与肉香浑然天成。店主杨壮表示，为这一锅醇厚，每日清晨便开始准备，“不少客人专程从岛内开车来吃”。

任性又地道的味道，还藏在祥平街道环城西路的“牧羊人家”。老板郭宝林是内蒙古人，店内简朴，名声却远扬。羊肉从草原来，涮煮后鲜嫩无膻，香酥羊排更是必点。许多熟客一来便打包十份羔羊肉片。经营20多年，郭宝林早已把同安当作第二故乡。这份跨越地域的真诚美味，温暖了无数食客的夜晚。

当然，同安的“古早味”远不止于此。街边一碗热气腾腾的大肠血，醇厚汤底里藏着爽滑猪血与弹润大肠，是质朴的满足；阿呆姜母鸭的砂锅里，整鸭与老姜、麻油共舞，炖出焦香扑鼻、酥烂入骨的极致滋味；西桥路的阿杨牛肉火锅，从路边摊发展至今，尤其是那碗浓香的花生酱牛肉拌面，让无数人慕名而来。

为何同安的美食如此深厚且充满暖意？这源于其独特的山海交融地理，物产丰饶；更源于深厚的人文积淀，同安自古出名医，如吴夲、吴瑞甫等，还有编撰《本草图经》的中医药学家苏颂，将“药食同源、补养有时”的理念深植民间。此外，千年的移民史与商贸往来，则让各种风味在此融合、沉淀，代代相传，最终凝聚成这些极具生命力的“古早味”。它们不仅是食物，更是同安人对待生活的智慧与热情，在每一个寻常日子里，散发着踏实而温暖的烟火气，值得细细品味。