冷空气来袭，家住厦门前埔的蔡阿姨买了排骨煲汤，细心的她发现，往年原本猪肉涨价的季节，今年的肉价却非常亲民。昨日，导报记者调查发现，厦门市场猪肉供强需弱，生猪产能持续释放，导致“二师兄”价格持续探底，甚至创下近年新低。

厦门猪肉市场量增价降

尽管气温逐渐走低，但厦门市场的肉价却并没有上涨。

过去一周，厦门生猪供应量达23727头，环比上涨4.1%，但价格却不升反降。厦门市商务局价格监测发现，生猪收购价13.29元/公斤，环比下降1.7%；统肉批发均价16.42元/公斤，环比下降1.6%。

厦门市商务局分析认为，尽管气温逐步下降，但受南方地区气温整体偏高影响，腌腊需求尚未形成规模性消费支撑。

全国范围内，猪肉价格同样呈现持续低迷态势。据农业农村部监测，11月第三周全国生猪平均价格12.50元/公斤，比前一周下跌1.1%，同比下跌26.6%。全国猪肉平均价格23.02元/公斤，比前一周下跌0.5%，同比下跌19.1%。

另有数据显示，目前，标猪报价降至11.43元/公斤，相比上月末，猪价累计下降9.4%，猪价重心下移，养殖亏损压力陡增，南北生猪报价携手下跌，猪价进入“阶段性谷底”。

“二师兄”或将震荡上行

这样的价格水平已创下近四年新低，回到了2021年以来的最低点。而肉价低迷的背后，是生猪市场的供需失衡。

厦门市商务局分析认为，全国生猪产能保持充裕，集团化猪企加快出栏节奏，市场上可供批发的猪肉数量有所增加。数据显示，截至今年三季度末，全国能繁母猪存栏量达4035万头，超出正常保有量3.5%。

而在消费端，内销需求增幅有限，腌腊旺季兑现不及预期，市场仍面临供强需弱的局面。同时，禽肉、鸡蛋等替代产品价格处于历史低位，进一步分流了猪肉消费需求。

“往年这时候，腌腊肉、灌香肠的都开始囤肉了，今年晚一些，但猪价也应该要涨了。”漳州华安养殖户老杨说，今年9月猪粮比跌破6：1的盈亏平衡点，行业进入亏损区间。几个月过去，随着天气逐渐转冷，猪肉的需求量一定会有所上升，价格或将震荡上行。

另有分析人士表示，随着气温持续下降，南方腌腊、北方年货备货等季节性消费将进入峰值期，这是全年猪肉消费的核心窗口期，有望有效消化市场库存，为价格提供基础支撑。不过，当前行业仍处于产能去化的磨底阶段，大概率呈现“温和回升、震荡上行”的格局，难以出现报复性上涨。

导报记者 孙春燕