导报讯 （记者 林少蓉 通讯员 谢雅萌 林春阳） 他们是高校学生，也是守护校园食品安全的“前沿哨兵”。近日，厦门集美首批“网络餐饮高校护卫队”正式亮相，并同步启动首次专项检查行动。

据了解，该护卫队由厦门市集美区市场监管局联合集美大学、厦门工学院、华侨大学创新组建，由各高校择优选取10至20名学生志愿者组成。志愿者经过食品安全培训后，化身校园食品安全“前沿哨兵”，每月对校园及周边网络餐饮食品安全情况开展常态化巡查，并将发现的问题及时上报市场监管部门。

为了让监管工作更贴合师生需求，各高校通过线上投票、线下征集等形式，筛选出关注度高、消费频次高的网络餐饮店铺，列为重点检查对象。护卫队志愿者还主动向在校师生广泛征集问题线索，师生发现外卖食材变质、后厨脏乱、资质不全等问题，均可直接向护卫队反馈。

市场监管执法人员采取“边执法、边教学”的模式，带领护卫队学生志愿者深入餐饮后厨一线，手把手指导其核查证照资质、查验食材采购票据、规范食品加工流程等关键环节，结合现场情况逐一讲解风险识别要点，帮助学生志愿者快速掌握食安巡查专业知识，提升隐患排查能力。

在某快餐店内，执法人员带领护卫队排查出经营者存在操作台未及时清理、消毒柜上层灯管损坏等问题3处，手把手指导志愿者精准识别风险隐患。护卫队移交的问题线索由市场监管部门第一时间受理处置，形成“高校发现、部门跟进、整改落实”的联动治理闭环。机制运行以来，已收集有效问题线索36条，涉及后厨卫生、人员操作规范等方面，均已落实整改。