导报记者 石程罗纳

近期，春笋、香椿、荠菜纷纷上市，不少老年朋友也加入了“吃春”的行列。但连日吃笋后出现腹痛、呕吐，盲目采食野菜引发不适的案例并不少见。厦门市中医院临床营养科中级营养师袁媛提醒，老年人咀嚼功能差，消化液分泌少，胃肠道蠕动慢，春季饮食需警惕三大误区。

误区一：春天应“清肠胃”，只吃水煮菜不吃肉。

“清肠胃不等于完全不吃肉，应提倡‘清而不寡’。”袁媛表示，优质蛋白对老年人至关重要。她建议老人每天饮食应包括：一个鸡蛋、一瓶牛奶加一杯酸奶（约350毫升）、二两肉类（约一个巴掌大小）、二两豆制品。

误区二：春菜是“天然”的，怎么吃都安全。

春天时令菜丰富，但吃法不对，也会伤身。袁媛举例，春笋、韭菜等粗纤维蔬菜，有消化道溃疡或食管静脉曲张者应少吃或不吃。香椿、菠菜等高草酸、高亚硝酸盐蔬菜，香椿只吃紫红色嫩芽，吃前焯水15—45秒，菠菜等同样需焯水后再烹饪。野菜则是“不认识的不采、不吃”。

误区三：慢病老人春天吃什么和普通人没区别。

袁媛表示，高血压患者要控钠，少吃腌菜、腊肉等；糖尿病患者要警惕白粥、青团、汤圆等“隐形糖”和精制碳水；痛风患者稳定期可适量摄入豆制品，急性期需严格控制，同时避免浓汤、海鲜、酒精。

袁媛强调， 老人安全“吃春”应谨记：焯水——去除食物中的草酸、亚硝酸盐；搭配——食物多样化，保证优质蛋白摄入；控量——不盯着一种食物吃，每样不过量。