厦门市湖里中心小学 六年（1）班 林嫒宸

指导老师：易诗阳

在闽南的春日里，总会有一缕诱人的香味萦绕。它既不是路旁野花的芳香，也不是雨后泥土的清香，而是一张薄薄的饼皮包裹着诸多食材散发出的香气，那便是润饼香。

每到清明节，母亲总会张罗着做润饼。挑润饼皮可是重头戏，润饼皮既要“润”又需“薄”，得韧而不破，才能包住诸多馅料；还需薄可透光，一口咬下去才美味至极。

馅料也是琳琅满目，讲究“山海交融，甜咸并济”——新鲜的胡萝卜、水嫩的荷兰豆、香脆的浒苔、喷香的海蛎煎……看着这么多的食材，我不禁犯了难：这样薄的皮该如何包这么多的馅料呢？

跟着母亲走入厨房，才发现做润饼简直是一门艺术——胡萝卜切丝染一抹红，荷兰豆切丁增一丝绿，鲜豆丝油炸添一缕金黄……缤纷颜色交织在一起，绘成了一幅春天的画卷。

家人围坐在桌边，我急匆匆想大快朵颐，母亲却微笑着告诉我：“包润饼可有讲究了，不能心急。来，像我这样，手心铺一张饼皮，铺上一层浒苔，撒上些糖碎，再铺上这馅料，左右对折，从下回卷，最后从上翻折，好啦！”

我跟着步骤小心翼翼包好润饼，迫不及待咬上一大口。一瞬间，浓浓咸鲜和丝丝甜意的味儿在口中绽放，仿佛品尝着浓浓的春意。

品尝着美味的润饼，我抬头问：“为什么清明节时我们要吃润饼呀？”母亲说：“润饼中的菜，都是春天最新鲜的时蔬，这是把整个春天都包进去，让你一口下去，尝遍春天的味道！”奶奶也笑眯眯地说：“这润饼菜呀，是古早的家乡味，清明祭祖的时候，也要给老祖宗们尝尝家乡味哩！”

如今，又是清明到，“一时润饼一时香，一时囡仔围灶脚”，那诱人的香味又在春日里弥漫开来。希望大家都能尝一尝美味的润饼，留住闽南春天的味道。