导报记者 林少蓉 通讯员 苏贵法 苏萍萍 陈雪松

下单时图片精美、评分颇高，收到的餐品却可能来自一家根本找不到门店的“幽灵外卖”；餐盒疑似被打开过，维权时却面临商家失联……这些点外卖时的“糟心事”，曾让消费者感叹“点外卖像拆盲盒”。但从今年6月1日起，随着《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，外卖消费迎来了更坚实的权益保障。

此次新规精准聚焦网络餐饮服务中的痛点，直击“幽灵外卖”、证照造假、后厨不透明等顽疾，通过一系列硬性要求，让外卖消费更加公开、透明、可追溯。

“幽灵外卖”，彻底凉凉

所谓“幽灵外卖”，指的是线上有店、线下难寻的违规经营者。他们通过假地址、假证照伪装成正规商家，消费者一旦吃坏肚子，往往找不到真正的经营主体，维权无门。

新规从源头封堵了这一漏洞。一方面，明确要求入网餐饮服务提供者必须具有实体经营门店，依法取得食品经营许可等资质，并按照许可载明的主体业态、经营项目从事经营活动，实际经营地址必须与证照地址保持一致。另一方面，外卖平台不能再“闭眼审核”，必须通过实地核查等方式，对商家的食品经营许可证等资质进行实质性审查，从制度上杜绝“问题商家”上线。

消费选择，明明白白

对于消费者而言，新规带来了更清晰的选择权。以往，用户常常难以判断一家外卖商家是否有线下实体店，甚至遭遇“挂羊头卖狗肉”的情况——网店名称与实体店招牌完全不同。

新规实施后，无堂食门店拥有专属标签，在商家主页面的显著位置设置“无堂食”标识，方便消费者按需选择。同时，网店名称必须与实体经营门面的招牌名称保持一致，商家还需在主页持续展示经营资质、实体经营门面以及实际经营地址等信息。

后厨“盲区”，清清楚楚

外卖最大的“盲区”莫过于后厨——食材是否可靠、加工环境是否卫生，消费者完全看不到。为破解这一难题，新规倡导商家实施“互联网+明厨亮灶”，平台应在商家列表页面展示“明厨亮灶”链接标识，让后厨操作“晒在阳光下”。

在厦门同安区，市场监管部门已先行探索网络餐饮特色治理举措，打造了“骑手社会监督员”机制。50名来自多家外卖平台的骑手受聘为食品安全“社会监督员”，他们走街串巷、深入一线，成为扎根在配送链条上的“流动哨兵”。借助“骑手保胃战”小程序，骑手们可以对问题线索进行拍照取证、一键上报，形成“监管部门+外卖骑手+平台商家”的多元共治格局。

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点外卖如何“避雷”？

食安办提醒广大消费者牢记点餐“五步法”：

●查资质：地址模糊、证照过期慎下单。

●验名称：确认网店名称与门面招牌是否一致。

●看后厨：优先选择有“明厨亮灶”标识商家。

●辨模式：看清“无堂食”标识，按需选择。

●留凭证：妥善留存订单信息、支付记录等证据，便于维权。

如遇外卖食品安全问题，可拨打12315或12345热线向市场监管部门投诉举报。